在元宵佳节来临之际我省广大居民应继续关注食品安全，注意合理膳食，共筑健康生活。青海省疾控中心特提醒大家注意：
一、采购食品与外出就餐要注意：
1.尽量避免网购、代购境外及国内有病例报告地区的冷链食品。如需购买，应到具备合法经营资质的正规市场或商超选购，进口冷链食品可通过扫描所在省市冷链追溯码查看产品检测检验和追溯信息。不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。
2.采购食品时要做好个人防护，如正确佩戴口罩、保持手卫生等，避免直接接触冷链食品。预包装进口冷链食品建议对外包装进行更换或清洗消毒。
3.购买和食用定型包装食品时，优先选择到大型正规商场和超市购买，注意检查食品的保质期。
4.外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。节日聚餐要遵守各地防控新冠疫情的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离，减少外出就餐。
二、家庭烹饪要注意：
1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
2.家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。
3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。尤其是在加工烹饪四季豆、豆浆等食品时一定要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。
4.根据我省居民长久以来冬季食用酸菜的饮食习惯，需注意防范亚硝酸盐中毒，以往发生的中毒事件主要原因为误食误用工业盐作为家庭食盐，其次是进食腌制时间不够的腌菜。家庭使用亚硝酸盐制作腌肉、腊肠时应严格控制亚硝酸盐的使用量，并与肉类充分混合。亚硝酸盐要明显标识并安全存放，防止误食中毒。腌菜需腌够15天以上再食用。
三、合理膳食要注意：
1.节假日期间尤其要注意平衡膳食，保持注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，切忌暴饮暴食，控糖限酒。
2.用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
来源：青海省疾病控制中心
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